Costilla Norteña

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La costilla norteña es un corte de carne con marmoleo abundante. Proviene de la costilla de la res, es alargado y con pequeños huesos intermedios. Posee gran marmoleo. Este corte no pierde suavidad ni jugo si se prepara en término "bien cocido".

Se recomienda en cortes de 3/4 de pulgada en adelante y en término de 3/4 ya sea al carbón o a la planca para conservar su suavidad y jugosidad.

Preparation
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    La costilla norteña es un corte de carne con marmoleo abundante. Proviene de la costilla de la res, es alargado y con pequeños huesos intermedios. Posee gran marmoleo. Este corte no pierde suavidad ni jugo si se prepara en término "bien cocido".

    Se recomienda en cortes de 3/4 de pulgada en adelante y en término de 3/4 ya sea al carbón o a la planca para conservar su suavidad y jugosidad.